CURSO INTENSIVO DE BOMBONERÍA Y TRUFAS. PERSONALIZADO ONLINE
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CURSO INTENSIVO DE BOMBONERÍA Y TRUFAS. PERSONALIZADO ONLINE
Información del producto
̈ FORMULACIÓN DE BOMBONERíA VEGANA ̈
De la mano del Chef @edwardlujanochocolatier Asesor/Consultor aprenderás tanto teórico como práctico como formular correctamente una Ganache para bombones o trufas. De forma tradicional o vegana, con un equilibrio para su textura y larga conservación.
Lleva a un paso más allá tus técnicas y conocimientos de la bombonería. Y lleva tu sueño a un emprendimiento o negocio.
Contenido:
- Historia y origen de la bombonería
- Tipos de chocolates
- Diferencia entre bombonería Belga, francesa y trufas.
- Composición de una ganache o trufa
- Diferencias de un relleno
- Ingredientes para su formulación
- Composición correcta de la fórmula de la ganache
- Formulación de ganache vegana (sin lácteos)
- Cuadro de formulación
- Práctica de preparación de ganache.
- Temperado del chocolate
- Elaboración de bombones.
- Muestra final de productos elaborados.
El curso incluye:
- Guía digital
- Clase en vivo de teoría introductoria
- Clase en vivo de demostración práctica.
- Asesoría durante 30 días con el chef..
INFORMACIÓN:
Horario:
En Mutuo acuerdo de ambas partes
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